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酱紫的串无烟烤串起机器烤串告诉您传统的串腌制方法 NEWS 新闻动态

酱紫的串无烟烤串起机器烤串告诉您传统的串腌制方法

2016/11/26 11:00:42

  1. 羊肉串(1000克计)选用里脊或后腿肉最佳。、姜汁15克、姜汁15克、洋葱汁15克、料酒15克、色拉油1.5克、烧烤腌制剂1.5%

    制作:将羊肉切成0.3 厘米厚,1×3 厘米长,将以上调味料同羊肉抓揉均匀后腌1-2小时即可,烤制时间3分钟左右即可食用。

  2. 牛肉串(1000克计)选取后腿肉佳。牛肉粉6克、鸡蛋清2个、姜汁15克、洋葱汁15克、料酒15克、色拉油15克、烧烤腌制剂1.8%

  3. 猪肉串(1000克计)后腿肉佳。姜汁15克、葱汁15克、十三香5克、料酒15克、色拉油15克、烧烤腌制剂1.5%、猪肉香精0.3克。

  4. 牛板筋(1000克计)料酒、姜片适量、整肉腌制剂0.1、烧烤腌制剂1.8%。

    制作: 将牛板筋洗净放入高压锅中加水(能浸没原料),料酒、姜片、苏打上气后压25-30分钟即可烤2分钟改刀成小方块。

  5. 鱿鱼(1000克计)盐6克、味精2克、料酒10克、 姜汁10克

    制作:将鱿鱼去眼、内脏锲花刀后,改成1.5×3厘米的片即可。

  6. 鸡翅中肉、腿肉(1000克计)。腌料44克、水136克 。

    制作 : 把鸡翅洗净沥干水份放入调好的腌料水中抓揉15分钟,鸡翅完全吸收料水即可, 腌8-12 小时,烤4分钟。

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