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甜品加盟怎么做到顾客参与?

发布日期:2019-06-12  来源:甜品加盟  作者:甜品加盟  浏览次数:1

 在“仙芋传奇”甜品店经营理念中,顾客不仅仅是上帝,顾客是整个消费服务过程的参与方,因此,对顾客参与的有效管理能提高顾客的满意度,赢得企业的美誉度,更快更好树立品牌形象!

“顾客参与”是一个动态变化的过程,甜品店要不断与顾客沟通,了解他们要做什么,希望做什么,什么由他们自己做。不同的顾客,甚至同一位顾客,在不同时候的需求是不同的,因此,甜品的产品、设施和服务提供系统必须适应环境这种不断的变化。

顾客的这些反馈意见都是极有价值的,由于顾客是服务质量优劣的最终评判者,因此,这些意见将有助于甜品店对服务过程的调整。实际上,顾客提意见,并提出改进措施,就是一位不收取报酬的"老师"。从传统观念或员工心态来说,往往并不总是乐意接受顾客的意见和监督,因此,积极的做法是我们主动的,经常地把服务程序和质量标准通过语言沟通、有形展示和老顾客的口碑传递给客人,从而使意见反馈更具有针对性建设性。

最通常的做法是请顾客填写意见征询表,填写内容和项目应简单明了。正规的做法是成立顾客兴趣小组,定期请他们参与,提供正反两方面的反馈意见,应有意识地在顾客中觅寻"热心客人",并建立"热心客人"的人才库,以便经常及时收集市场信息。

顾客消费有好的感觉,会主动向他周围的人介绍推荐,其主动和热心的程度有时甚至超过正式员工。同时,他们的推荐更有可信度。店面服务员的促销,客户会担心夸张不实之词,而顾客"眼见为实"的亲身体验,则是最可靠听口啤。店员往往无法判断哪些顾客满意,哪些顾客不满意,而不满意的顾客造成的是负面效应。因此,应该提倡并有效发行这样的口号:如果你满意,请告知他人;如果你不满意,请告知我们。这样,尽最大努力不让负面影响带给其他人。在实践中顾客合作也有很大风险,一是客人有没有兴趣或愿不愿意参与服务过程,二是客人未必能把事情做得好,若帮了倒忙,则南辕北辙了。所以,这方面的创新较为民情,只有在对顾客背景已有充分了解的前提下才鼓励这么做。


 
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